頭牙很多人不知道是什么，其實(shí)是一個(gè)民俗節(jié)日，頭牙就是春節(jié)正式結(jié)束的日子。2015年春節(jié)剛剛結(jié)束，很多人就開(kāi)始出外打工離開(kāi)了自己的家鄉(xiāng)。樣子收藏網(wǎng)介紹一下大家不熟悉的頭牙，這個(gè)奇怪的名字。
每逢農(nóng)歷初二和十六稱為“牙”，是祭拜土地公公的日子。農(nóng)歷二月二是每年的第一個(gè)祭拜日，稱為“頭牙”;每年的臘月十六，是最后一個(gè)祭拜日，稱之為“尾牙”。尾牙表示一年的結(jié)束，而頭牙就表示一年的開(kāi)始。頭牙過(guò)完，春節(jié)正式結(jié)束，一年忙碌的生活就正式開(kāi)始了。人們?cè)谶@一天祈求上天在這一年都風(fēng)調(diào)雨順，祈望有個(gè)好收成。
　按閩南風(fēng)俗，頭牙始于每年農(nóng)歷二月二，是一年耕耘的開(kāi)始，有了頭牙自然也就有尾牙，那就是每年的農(nóng)歷十二月十六，正好一年的時(shí)間。
　談到“做牙”習(xí)俗的來(lái)源，這得追溯到遠(yuǎn)古農(nóng)耕時(shí)代。在閩地，春天實(shí)際上開(kāi)始于農(nóng)歷仲春二月，在這個(gè)月中，寒流退去，草木復(fù)蘇，播種和插秧等農(nóng)事活動(dòng)即將開(kāi)始。舊時(shí)農(nóng)民認(rèn)為農(nóng)田林果收成與土地神有很大關(guān)系，因此，以祈豐年、祭社神為主題的春社節(jié)也就被安排在這個(gè)月。由于中國(guó)古代又有以重日為節(jié)的習(xí)尚，所以，二月二實(shí)際上很早就被作為春社節(jié)。近世，漢族多以二月初二為土地神的誕辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。
　　春社的祭祀對(duì)象主要是社神，社神即土地公。社神不止一個(gè)，且分有等級(jí)。在古代傳說(shuō)中，一國(guó)有一國(guó)的社神，一邑有一邑的社神，一鄉(xiāng)一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一個(gè)集體名詞，是各地大小土地公的總稱。在民間信仰中，各鄉(xiāng)村、各區(qū)域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和鄉(xiāng)村為盛，甚至“田頭田尾”都有土地公，人們?cè)凇巴恋毓�生日”都要辦備祭品到田頭園頭祭祀，祈求豐收。村民雇傭木工、泥工、石工等興建某項(xiàng)工程時(shí)，開(kāi)工之日，備辦果品酒肴祭土地公，燃放鞭炮，稱為“動(dòng)工”。施工過(guò)程中，戶主做牙時(shí)不但要備辦祭品祀神，晚上還辦酒席請(qǐng)工匠。逢年頭牙、尾牙尤為隆重，酒席規(guī)格視工程規(guī)模而定，少者三道菜、多者十二道菜。
　　古時(shí)，家長(zhǎng)于此日送子弟入塾受教，學(xué)生要到學(xué)館參拜先生，朝拜孔子(或文昌帝君)。新入學(xué)的學(xué)生，由家長(zhǎng)帶到學(xué)堂，提著一花籃“冰膜”(用糯谷炒的米花)，先敬老師，行三鞠躬禮，后把米花分給同學(xué)吃。這天，南埔、界山等地有吃“菜餅”的習(xí)俗，所謂的菜餅，即是地瓜粉調(diào)水，再配以蔬菜、海蠣、花生和小蝦米，在鍋底鋪勻，煎成一塊塊不規(guī)則的餅狀，風(fēng)味獨(dú)特。這天夜里，山腰前黃等地的村莊有“打春水”的活動(dòng)，參加活動(dòng)的人都拿著一面鑼，從村頭沿大路一直敲打到村尾為止，返回時(shí)絕不得敲響鑼。這儀式應(yīng)與古時(shí)的春社節(jié)有關(guān)，以此祈求春季風(fēng)調(diào)雨順，莊稼長(zhǎng)勢(shì)好。
　　無(wú)論是“頭牙”還是“尾牙”，“做牙”盛行于閩中，表面上看似帶有那么一點(diǎn)點(diǎn)迷信色彩，但是不要以為那就是迷信。因其是一個(gè)土生土長(zhǎng)悠久的華夏傳統(tǒng)節(jié)日。這是幾千年積淀來(lái)的民俗文化遺產(chǎn)，隨著時(shí)間的流逝不但不會(huì)消失而且會(huì)更閃耀，一代又一代地傳承下去。